Gegrilde zalm met groenten en nori

[Mayafjord]

Nodig: (voor 2 personen)
2 stukken zalm
½ broccoli
6 spruiten
Een handvol peulen
2 teentjes knoflook
1 vel nori (zeewier)

Voor het sausje
Sap van ½ limoen
3 eetlepels olijfolie
2 eetlepels sojasaus (er is suikervrije en zoutarme te koop!)
½ rode chili, heel fijn gesneden

Werk: 15 minuten – gaartijd 30 minuten

Kruid de bovenkant van de zalm met veel zwarte peper. Leg hem op de grilplaat van de oven en laat de vis gedurende 20 tot 30 minuten gaar worden op 180 graden.
Meng de ingrediënten voor het sausje en kruid met zwarte peper. Knip met een schaar het norivel in dunne reepjes.
Doe een flinke lepel kokosolie in een pan. Doe er eerst de gehalveerde knoflook en spruiten in en zet de pan op matig vuur. Roerbak gedurende een paar minuten en voeg eventueel 2 tot 3 eetlepels water toe. Let op, dit kan nogal spatten. NA een paar minuten voeg je de pelen toe. roerbak voort en voeg dan nog de broccoli toe. Het is de bedoeling dat de groenten beetgaar blijven. Tot slot voeg je de nori te en kruid je met peper en zout.
Schik de groenten aan de kant van een bord en leg de zalm ertegenaan. Giet het sausje over de zalm en groenten.